zui近一項研究結(jié)果表明,高鹽飲食不僅僅會帶來高血壓等風(fēng)險,而且還會對大腦產(chǎn)生負面影響,進而影響智力表現(xiàn)水平。
這項的研究發(fā)現(xiàn),小鼠在接受了高鹽飲食之后,大腦血流的水平發(fā)生了明顯地下降,大腦血管的完整性受到了影響,而且小鼠的認知功能表現(xiàn)能力了受到的影響。

然而,研究者們發(fā)現(xiàn)這些效應(yīng)并不是高血壓帶來的次級效應(yīng),事實上,它的產(chǎn)生是由于腸道向大腦傳遞的信號介導(dǎo)的。
這項研究是由來自紐約的Weill Cornell醫(yī)學(xué)院研究者們做出的,相關(guān)結(jié)果發(fā)表在zui近一期的《Nature Neuroscience》雜志上。
這項研究進一步佐證了飲食會影響我們的思維這一理念,而免疫系統(tǒng)則是介導(dǎo)這一效應(yīng)的關(guān)鍵。研究結(jié)果表明,在慢性的高鹽飲食對血壓造成不利影響之前,我們大腦的微型血管會先一步受到影響,高鹽飲食后腸道會向大腦輸送信號,進而將效應(yīng)擴大到了整個神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)。
以小鼠為研究對象,作者發(fā)現(xiàn)高鹽飲食會引發(fā)腸道的免疫反應(yīng),進而會產(chǎn)生高水平的IL-17. 高水平的IL-17會激發(fā)一系列的化學(xué)信號,進而對大腦的血管產(chǎn)生影響。
在實驗中,接受了高鹽飲食的小鼠大腦皮層以及海馬區(qū)的血液供應(yīng)出現(xiàn)了顯著的下降,進而小鼠的認知能力出現(xiàn)了障礙。而且這一效應(yīng)相比高血壓的癥狀出現(xiàn)的還要早。
不過,至少對于小鼠來說還是有好消息的:當停止飼喂高鹽飲食之后,或者通過藥物干預(yù)的方式阻斷免疫信號之后,小鼠的認知能力出現(xiàn)了一定的恢復(fù)。
研究者們稱,如果藥物或者某種療法能夠破壞腸道炎性信號向大腦的傳遞,那么不僅上述疾病,包括心臟病以及中風(fēng)等疾病的發(fā)生風(fēng)險也會有所減輕