HZF-150國產(chǎn)粉質(zhì)儀對面團(tuán)性質(zhì)檢測

面團(tuán)粉質(zhì)能夠影響面團(tuán)性質(zhì)，因為小麥種類不同，其粉質(zhì)參數(shù)各不相同，通過小麥粉制作而成的小麥面團(tuán)的形成時間也各不相同。通過國產(chǎn)粉質(zhì)儀研究表明面團(tuán)形成時間是指面團(tuán)*形成時所需的時間；形成時間太短或過長， 在和面時都不易形成面團(tuán)， 更不利于食品的加工。通常軟麥和筋力差的小麥面團(tuán)形成時間較短， 一般為 2~3 min; 硬麥和筋力強(qiáng)的小麥形成時間比較長， 一般在 3~4 min 以上； 粉中的糕點(diǎn)粉 和餅干粉形成時間通常在 2 min 左右； 而強(qiáng)筋粉如面包粉至少要在 4 min 以上， 國外有些強(qiáng)筋粉的形成時間為 6~9 min。

通過國產(chǎn)粉質(zhì)儀研究表明面面團(tuán)的弱化度反映了面團(tuán)對機(jī)械攪拌的承受能力。筋力越強(qiáng)， 弱化度的數(shù)值越??； 筋力越弱， 其弱化度越大。一般面包粉 20 min 時的弱化度 E20 值不應(yīng)超過 50 FU, 中筋粉在 100 FU上下。除以上 4 個指標(biāo)外， 粉質(zhì)曲線的公差指數(shù)也是反映面粉筋力的一種指標(biāo)， 在某種程度上與弱化度相似。

浙江托普儀器有限公司一直致力于土壤、氣象、種子、植物生理、環(huán)境、糧油食品檢化驗等相關(guān)農(nóng)業(yè)檢測儀器的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，專業(yè)生產(chǎn)國產(chǎn)粉質(zhì)儀，公司生產(chǎn)的國產(chǎn)粉質(zhì)儀在國內(nèi)外市場上廣泛的應(yīng)用和普遍的好評。

儀器名稱：國產(chǎn)粉質(zhì)儀

儀器型號：HZF-150

國產(chǎn)粉質(zhì)儀功能特點(diǎn)：

1、指按自動上水系統(tǒng)，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效

2、重安全保護(hù)措施。雙按鈕啟動，開蓋停機(jī)

3、時顯示zui多至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細(xì)微差別

國產(chǎn)粉質(zhì)儀技術(shù)參數(shù)：

計算機(jī)接口方式  ：USB

精確度 ：不大于量程的0.5%

樣品量 ：300g(300g型號揉面缽)或者50g(50g型號揉面缽) 

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