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掌握準確度和精密度2020/11/4
掌握準確度和精密度在任何一項分析中，我們都可以看到用同一種方法分析，測定同一樣品，雖然經(jīng)過多次測定，但是測定結(jié)果總不會是*一樣，這說明測定中有誤差。為此我們必須了解誤差的產(chǎn)生原因及其表示方法，盡可能地...
了解測定維生素C的方法2020/11/4
了解測定維生素C的方法一、2，4-二硝基苯肼法可測總抗壞血酸，總抗壞血酸包括還原型、脫氫型和二酮古樂糖酸型。此法是將樣品的還原型抗壞血酸氧化為脫氫型抗壞血酸，然后與2，4-二硝基苯肼作用，生成紅色的脎...
實驗室中誤差及其表示方法2020/11/4
實驗室中誤差及其表示方法誤差——分析結(jié)果與真實值之間的差值(真實值為正，一.準確度與精密度（一）準確度與誤差（accuracyａnderror）準確度：測量值（x）與*真值（m）之間的符合程度。它說明...
探索液態(tài)食品比重的測定方法2020/11/3
探索液態(tài)食品比重的測定方法測定液體比重的方法有三種方法：一、比重計法比重計法的特點：測定液體樣品操作簡單迅速，如樣品的量大而不要求十分精確的結(jié)果時，可以采用此法。比重計法測比重同學們并不陌生，以前在基...
帶你發(fā)現(xiàn)水分是如何在食品中存在的2020/10/26
帶你發(fā)現(xiàn)水分是如何在食品中存在的一、水分活度WaterActivity食品中的水分，上面我們按其存在狀態(tài)分為兩種；自由水、結(jié)合水。不論是自由水或是結(jié)合水均以加熱至100～115℃時的減重來定量的。實際...
分析牛乳的比重與密度2020/10/26
分析牛乳的比重與密度1、牛乳的密度指牛乳在20℃時單位體積的質(zhì)量與4℃時同體積水的質(zhì)量之比，即用D20℃/4℃的乳稠計（密度乳稠計）測定數(shù)值。2、牛乳的比重牛乳的比重是指15℃時牛乳的重量與15℃時水...
教會你測定食品中淀粉2020/10/25
教會你測定食品中淀粉第-一法酸水解法一、原理：樣品經(jīng)除去脂肪及可溶性糖類后，其中淀粉用酸水解成具有還原性的單糖，然后按還原糖測定，并折算成淀粉。二、試劑：1、乙醚；2、85％乙醇溶液；3、6N鹽酸溶液...
測定食品中的汞2020/10/25
測定食品中的汞第-一法雙硫腙法一、原理：樣品經(jīng)消化后，汞離子在酸性溶液中可與雙硫腙生成橙色絡(luò)合物，溶于三氯佐烷，與標準系列比較定量。二、試劑與儀器：1、硝酸2、硫酸3、1N硫酸：量取5m1硫酸、緩緩倒...
解析黃曲-mei素詳細內(nèi)容2020/10/24
解析黃曲-mei素詳細內(nèi)容為減少接觸黃曲霉-毒素，建議:1.仔細檢查日常食用的全谷物和堅果中是否有霉變，并丟棄任何看起來發(fā)霉、變色或萎-縮的東西。2.盡量不要囤積食物，購買新鮮且未經(jīng)運輸?shù)墓任锖蛨怨?..
學習什么是內(nèi)標法和外標法2020/10/24
學習什么是內(nèi)標法和外標法色譜分析的重要作用之一是對樣品定量。而色譜法定量的依據(jù)是：組分的重量或在載氣中的濃度與檢測器的響應(yīng)信號成正比。常見定量分析方法分為面積歸一化法、內(nèi)標法、外標法、標準曲線法等。大...
了解細菌鑒定中的一些反應(yīng)2020/10/22
了解細菌鑒定中的一些反應(yīng)1、實驗儀器,材料和用具:(1)實驗儀器:37℃恒溫培養(yǎng)箱、20℃恒溫培養(yǎng)箱(室溫代替).(2)微生物材料:大腸桿菌、變形桿菌、枯草桿菌、產(chǎn)氣桿菌這四種菌種的斜面各1支.(3)...
學習微生物是如何生長的2020/10/22
學習微生物是如何生長的概述:一個微生物細胞在合適的外界條件下,不斷的吸收營養(yǎng)物質(zhì),并按自己的代謝方式進行新陳代謝.如果同化作用的速度超過了異化作用,則其原生質(zhì)的總量(重量,體積,大小)就不斷增加,于是...
實驗室中培養(yǎng)基及無菌水2020/10/22
實驗室中培養(yǎng)基及無菌水一、基本原理培養(yǎng)基的種類很多,不同微生物所需要的培養(yǎng)基不同.培養(yǎng)基制成后的物理狀態(tài)可分為液體、固體、半固體三種類型.目前所用培養(yǎng)基均為已配制好的生物試劑和紙片.二、方法步驟1、無...
認識氨基酸脫羧酶試驗2020/10/22
認識氨基酸脫羧酶試驗一、試驗方法從瓊脂斜面上挑取培養(yǎng)物接種,于36±1℃培養(yǎng)18~24h,觀察結(jié)果.氨基酸脫羧酶陽性者由于產(chǎn)堿,培養(yǎng)基應(yīng)呈紫色.陰性者無堿性產(chǎn)物,但因葡萄糖產(chǎn)酸而使培養(yǎng)基...
注意實驗室操作要領(lǐng)2020/10/20
注意實驗室操作要領(lǐng)一、氧氣的制取實驗實驗先查氣密性，受熱均勻試管傾。收集常用排水法，先撤導(dǎo)管后移燈。解釋：1、實驗先查氣密性，受熱均勻試管傾。”試管傾”的意思是說，安裝大試管時，應(yīng)使試管略微傾斜，即要...
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