速凍肉制品小酥肉裹漿機(jī)

自從廚師發(fā)明了上漿掛糊以來(lái)，我國(guó)的烹調(diào)技法有如雨后春筍紛紛出土，有如含苞花朵競(jìng)相開(kāi)放，使我國(guó)烹調(diào)技術(shù)園地百花盛開(kāi)、萬(wàn)紫千紅。例如：炸法。在上漿掛糊出現(xiàn)以前基本上只有清炸一種方法，現(xiàn)在發(fā)展到干炸、酥炸、軟炸、松炸等多種炸法。又如，溜法中有脆溜、滑溜等，也都上漿掛糊出現(xiàn)后的產(chǎn)物。再如選料廣泛，質(zhì)地鮮嫩的滑炒法，無(wú)論做什么菜都必須上漿；沒(méi)有上漿技術(shù)的處理就沒(méi)有滑炒方式的問(wèn)世。其它煎、貼、蒸許多技法中的風(fēng)味菜肴，都與上漿掛糊有密切的關(guān)系。所以上漿掛糊與調(diào)味品一樣，是烹調(diào)中*的造成部分，也是烹調(diào)技術(shù)中很重要的一個(gè)內(nèi)容。另外從表面看給烹調(diào)原料上漿、掛糊，并沒(méi)有什么了不起之處。調(diào)漿制糊的操作方法也十分簡(jiǎn)單，而實(shí)際上需要一定的技巧。掌握不好這種技巧，加熱過(guò)程中也會(huì)造成“脫漿”“掉糊”等情況，嚴(yán)重的直接影響菜肴的質(zhì)量。因此，在上漿掛糊的方法上要掌握好各自的方法。

速凍肉制品小酥肉裹漿機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、一機(jī)多用。既是多幕式淋漿系統(tǒng)也可選配噴漿系統(tǒng)，對(duì)特殊產(chǎn)品（如單面上漿產(chǎn)品、漿料要求裹涂較少的產(chǎn)品）進(jìn)行噴淋。

2、雙層過(guò)濾。雙層過(guò)濾器可實(shí)現(xiàn)連續(xù)的過(guò)濾以保護(hù)產(chǎn)品和輸送泵以及噴灑噴嘴。

3、*的風(fēng)刀可以使多余的漿料返回上漿機(jī)內(nèi)；噴漿系統(tǒng)能自動(dòng)節(jié)約漿料損耗。漿液輸送泵對(duì)漿液輸送粘貼小，對(duì)漿液的粘度破壞程度小。

4、快速方便的清潔。將輸送機(jī)的一頭抬起可以非常方便的對(duì)設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行清洗。采用快裝設(shè)計(jì)，能夠迅速的將設(shè)備進(jìn)行清洗拆裝。

5、穩(wěn)定的自潤(rùn)式軸承減少了設(shè)備的維修工作。

6、調(diào)整方便可靠，具有可靠的安全防護(hù)裝置。

7、整機(jī)采用不銹鋼制造，設(shè)計(jì)新穎、結(jié)構(gòu)合理、性能可靠。

是通過(guò)漿幕和底部的面糊浴槽將面糊均勻裹涂在雞肉、牛肉、豬肉、魚(yú)蝦等海鮮產(chǎn)品上，適用于上面包屑及上粉前的工序。裹漿機(jī)適用范圍：條狀、塊狀、片狀產(chǎn)品裹漿；水產(chǎn)品深加工過(guò)程中的蝦仁、蝴蝶蝦、魚(yú)片、魚(yú)塊表面面包屑的包裹；方便食品類(lèi)型中的薯片、薯塊等表面味料的包裹。

  采用合適的裹漿有助于彌補(bǔ)加工過(guò)程中發(fā)生的變化，比如加工機(jī)器的產(chǎn)品線(xiàn)速度、機(jī)器新舊和構(gòu)造，水質(zhì)，裹漿固化時(shí)間，二次加熱方法以及炸粉裹附率等等。裹漿有助于出品率，同時(shí)能提供多種方法，以使產(chǎn)品的口味、質(zhì)地和外觀(guān)特征多樣化。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、一機(jī)多用。既是多幕式淋漿系統(tǒng)也可選配噴漿系統(tǒng)，對(duì)特殊產(chǎn)品（如單面上漿產(chǎn)品、漿料要求裹涂較少的產(chǎn)品）進(jìn)行噴淋。

2、雙層過(guò)濾。雙層過(guò)濾器可實(shí)現(xiàn)連續(xù)的過(guò)濾以保護(hù)產(chǎn)品和輸送泵以及噴灑噴嘴。3、*的風(fēng)刀可以使多余的漿料返回上漿機(jī)內(nèi)；噴漿系統(tǒng)能自動(dòng)節(jié)約漿料損耗。漿液輸送泵對(duì)漿液輸送粘貼小，對(duì)漿液的粘度破壞程度小。

4、快速方便的清潔。將輸送機(jī)的一頭抬起可以非常方便的對(duì)設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行清洗。采用快裝設(shè)計(jì)，能夠迅速的將設(shè)備進(jìn)行清洗拆裝。

5、穩(wěn)定的自潤(rùn)式軸承減少了設(shè)備的維修工作。

6、調(diào)整方便可靠，具有可靠的安全防護(hù)裝置。

7、整機(jī)采用不銹鋼制造，設(shè)計(jì)新穎、結(jié)構(gòu)合理、性能可靠。

2、雙層過(guò)濾。雙層過(guò)濾器可實(shí)現(xiàn)連續(xù)的過(guò)濾以保護(hù)產(chǎn)品和輸送泵以及噴灑噴嘴。

3、*的風(fēng)刀可以使多余的漿料返回上漿機(jī)內(nèi)；噴漿系統(tǒng)能自動(dòng)節(jié)約漿料損耗。漿液輸送泵對(duì)漿液輸送粘貼小，對(duì)漿液的粘度破壞程度小。

4、快速方便的清潔。將輸送機(jī)的一頭抬起可以非常方便的對(duì)設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行清洗。采用快裝設(shè)計(jì)，能夠迅速的將設(shè)備進(jìn)行清洗拆裝。

5、穩(wěn)定的自潤(rùn)式軸承減少了設(shè)備的維修工作。

6、調(diào)整方便可靠，具有可靠的安全防護(hù)裝置。

7、整機(jī)采用不銹鋼制造，設(shè)計(jì)新穎、結(jié)構(gòu)合理、性能可靠。