英文名稱：Bromelaine
其他名稱：菠蘿酶、風(fēng)梨酶
CAS號(hào)：37189-34-7
活力：≥300u/mg
水分：≤8.0%
實(shí)驗(yàn)環(huán)境條件：溫度26.0℃，濕度65.0%
作用溫度：50-60℃
失活溫度：65℃
適宜PH：5.0-8.0
失活PH：低于 3.0 和高于 9.5
性狀：白色至淺黃色，有輕微的菠蘿特殊氣味。分子量為33000 ，等電點(diǎn)為9.55
用途：科研、實(shí)驗(yàn)。是一種生物活性酶，從菠蘿的成熟果實(shí)中提取出來，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的微黃色粉末。品質(zhì)*的*是由菠蘿的中莖加工，而且采用超濾方法進(jìn)行過濾濃縮，低溫冷凍干燥而得。
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