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中級(jí)會(huì)員 | 第11年

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蛋白質(zhì)測(cè)定的事項(xiàng)2021/3/13
蛋白質(zhì)測(cè)定的事項(xiàng)蛋白質(zhì)測(cè)定的原理和方法一、飲料中蛋白質(zhì)的測(cè)定1、原理：同“糧油及其制品中蛋白質(zhì)的測(cè)定”中的常量凱氏定氮法。2、儀器：同“糧油及其制品中蛋白質(zhì)的測(cè)定”中的常量凱氏定氮法。3、試劑：同“糧...
如何測(cè)定過(guò)氧化值2021/3/13
如何測(cè)定過(guò)氧化值過(guò)氧化值測(cè)定的原理和方法（糕點(diǎn)和糖果）一、原理油脂氧化過(guò)程中產(chǎn)生過(guò)氧化物，當(dāng)與碘化氫（HI）反應(yīng)時(shí)析出碘（為獲得HI可在醋酸中加入KI），用硫代硫酸鈉溶液滴定，計(jì)算過(guò)氧化值二、試劑1、...
研究幾丁質(zhì)藥理2021/3/13
研究幾丁質(zhì)藥理幾丁質(zhì)是由水產(chǎn)品加工后產(chǎn)生的大量廢棄物（蝦蟹殼）中提煉而成的一種天然多糖產(chǎn)品。幾丁質(zhì)利用燒堿脫去乙酰基后即成為人們熟知的“殼聚糖（脫乙酰幾丁質(zhì)）”。殼聚糖zui令人感興趣的新用途是其天然...
我國(guó)對(duì)Aβ有了新的發(fā)現(xiàn)2021/3/12
我國(guó)對(duì)Aβ有了新的發(fā)現(xiàn)上海藥物研究所藥物發(fā)現(xiàn)與設(shè)計(jì)中心蔣華良和沈建華Aβ進(jìn)行了大規(guī)模的分子動(dòng)力學(xué)模擬研究，對(duì)Aβ的構(gòu)象變化與其聚集機(jī)理進(jìn)行深入系統(tǒng)的闡述。通過(guò)對(duì)Aβ在水溶液和磷脂雙層中的多次長(zhǎng)時(shí)間分子...
了解灰分測(cè)定2021/3/12
了解灰分測(cè)定一、茶葉中總灰分、水溶性灰分和水不溶性灰分的測(cè)定茶葉中的總灰分是指在規(guī)定的條件下，茶葉經(jīng)525±25℃灼燒灰化后所得的殘?jiān)?。在?guī)定條件下，總灰分溶于水的部分，稱(chēng)為水溶性灰分；...
實(shí)驗(yàn)室中重量分析法2021/3/12
實(shí)驗(yàn)室中重量分析法一、蛋及其制品中水分的測(cè)定蛋及其制品的水分，受家禽的種類(lèi)、品種、飼料、產(chǎn)蛋期、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件及其他因素影響，變化很大。其質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為70~80%。蛋白中水分較多，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為85~8...
有關(guān)食品加工2021/3/9
有關(guān)食品加工Q1賽默飛的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)是什么？方便給講一下嗎？賽默飛的檢重秤特點(diǎn)是高速高精度；金屬探測(cè)器特點(diǎn)是產(chǎn)品效應(yīng)很大（產(chǎn)品含水分、高鹽分和含有鐵離子）時(shí)，能檢出極小的金屬異物；X射線(xiàn)檢測(cè)系統(tǒng)特點(diǎn)是適應(yīng)...
新的醫(yī)療保健2021/3/9
新的醫(yī)療保健MDAnderson的領(lǐng)導(dǎo)實(shí)踐者兼研究的主要作者StephanieZajac說(shuō)：“只有在擁抱了這些州之后，團(tuán)隊(duì)才能發(fā)揮zui大的潛力?！毖芯咳藛T還提供了成功實(shí)施團(tuán)隊(duì)發(fā)展干預(yù)(TDI)的技巧...
介紹放線(xiàn)菌、霉菌和真菌2021/3/5
介紹放線(xiàn)菌、霉菌和真菌一、放線(xiàn)菌的形態(tài)、大小和結(jié)構(gòu)放線(xiàn)菌的形態(tài)比細(xì)菌復(fù)雜些，但仍屬于單細(xì)胞。在顯微鏡下，放線(xiàn)菌呈分枝絲狀，我們把這些細(xì)絲一樣的結(jié)構(gòu)叫做菌絲，菌絲直徑與細(xì)菌相似，小于1微米。菌絲細(xì)胞的結(jié)...
標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)應(yīng)該怎么做2021/3/5
標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)應(yīng)該怎么做1、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)品理化性質(zhì)注意加樣的先后順序，一般先低濃度，后高濃度。2、移取液體體積要精確，保證迅速準(zhǔn)確，盡可能用一根移液管；為減小人為誤差，同一種液體要一個(gè)人操作。3、保證標(biāo)準(zhǔn)品的純...
色譜法來(lái)檢測(cè)食品2021/2/28
色譜法來(lái)檢測(cè)食品色譜法是一種重要的分離分析方法，它是利用不同物質(zhì)在兩相中具有不同的分配系數(shù)(或吸附系數(shù)、滲透性)，當(dāng)兩相作相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)，這些物質(zhì)在兩相中進(jìn)行多次反復(fù)分配而實(shí)現(xiàn)分離。在色譜技術(shù)中，流動(dòng)相為...
講解微生物2021/2/28
講解微生物微生物的特點(diǎn)：分布廣泛：有高等生物的地方均有微生物生活，動(dòng)植物不能生活的環(huán)境也有微生物存在。數(shù)量多：在局部環(huán)境中數(shù)量眾多，如每克土壤含微生物幾千萬(wàn)至幾億個(gè)。易變異：相對(duì)于高等生物而言，較容易...
有關(guān)食品感官試驗(yàn)設(shè)計(jì)2021/2/25
有關(guān)食品感官試驗(yàn)設(shè)計(jì)食品感官試驗(yàn)設(shè)計(jì)原則一般地將，試驗(yàn)設(shè)計(jì)有屬于專(zhuān)業(yè)方面的，有屬于統(tǒng)計(jì)方面的。從專(zhuān)業(yè)方面講，食品感官評(píng)定是依靠人的感覺(jué)(視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué))對(duì)食品進(jìn)行評(píng)價(jià)、測(cè)定或檢驗(yàn)并進(jìn)行食...
對(duì)標(biāo)準(zhǔn)菌株的全面了解2021/2/25
對(duì)標(biāo)準(zhǔn)菌株的全面了解1除商業(yè)派生菌株外，從同行中獲得的，也是從認(rèn)可的菌種中心獲得的，是否也認(rèn)可？答：可以認(rèn)可。但是前提是要有溯源性的文件，拿到后也要對(duì)其進(jìn)行確認(rèn)的。2什么算標(biāo)準(zhǔn)菌株的商業(yè)衍生物？答：標(biāo)...
自制蔬菜不一定安全2021/2/15
自制蔬菜不一定安全現(xiàn)在越來(lái)越多的人也開(kāi)始自己動(dòng)手在家做各種各樣的食物，有人自己在家種點(diǎn)菜吃，還有人自己在家做發(fā)酵食品，如水果酵素、葡萄酒、酸奶等，也有人自己榨油吃……自己在家做點(diǎn)食物，陶冶情-操，的確...
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