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信帆生物
中級(jí)會(huì)員 | 第11年

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微生物檢驗(yàn)的注意事項(xiàng)2020/11/24
微生物檢驗(yàn)的注意事項(xiàng)一、商業(yè)無菌注意事項(xiàng)1、要求有厭氧培養(yǎng)的一定要在厭氧環(huán)境下培養(yǎng)。2、取樣測(cè)pH值，要與同批正常樣相比，看是否有顯著差異。3、對(duì)pH值有可疑的樣品都要做涂片染色鏡檢，與同批正常樣相比...
認(rèn)識(shí)水分活度2020/11/22
認(rèn)識(shí)水分活度水活度——一個(gè)未被廣知及重視的指標(biāo)，但對(duì)質(zhì)量控制能比傳統(tǒng)的水分含量測(cè)量提供更多的有效幫助信息。它是關(guān)于產(chǎn)品保質(zhì)期、質(zhì)地、味道及微生物和化學(xué)穩(wěn)定性的關(guān)鍵參數(shù)?，F(xiàn)代食品在*范圍內(nèi)廣泛流通，嚴(yán)格...
霉菌和酵母計(jì)數(shù) 霉菌培養(yǎng)容易污染2020/11/22
霉菌和酵母計(jì)數(shù)霉菌培養(yǎng)容易污染GB4789.15-2016霉菌和酵母計(jì)數(shù)已經(jīng)實(shí)施一段時(shí)間了，很多小伙伴們?cè)谡搲蟹磻?yīng)新版國標(biāo)匯總霉菌正置培養(yǎng)容易污染，今天小編就來為大家分析一下這個(gè)問題。大家如果還是想...
檢測(cè)大腸菌群2020/11/22
檢測(cè)大腸菌群*，食品企業(yè)zui常檢測(cè)的項(xiàng)目就是兩種衛(wèi)生指示菌：菌落總數(shù)和大腸菌群。菌落總數(shù)的檢測(cè)不必多說，因?yàn)楝F(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)就只有GB4789.2-2010，不會(huì)存在太大的問題。而大腸菌群的檢測(cè)問題就...
了解微生物樣品的取樣2020/11/22
了解微生物樣品的取樣食品微生物學(xué)的取樣點(diǎn)食品微生物的取樣計(jì)劃中常包括以下取樣點(diǎn)：原料、生物試劑線（半成品、環(huán)境）、成品、庫存樣品、零售商店、或批發(fā)市場(chǎng)、進(jìn)口或出口口岸。原料的取樣包括食品生物試劑所用的...
測(cè)鈣的含量——高錳酸鉀法2020/11/18
測(cè)鈣的含量——高錳酸鉀法一、注意事項(xiàng)1、過濾時(shí)，盡量將沉淀留在器皿中，否則沉淀移到濾紙上會(huì)把濾孔堵塞，影響過濾速度。2、KMnO4標(biāo)準(zhǔn)溶液不穩(wěn)定，使用時(shí)注意濃度變化。3、本實(shí)驗(yàn)過程長(zhǎng)、繁，為使測(cè)定結(jié)果...
怎么樣布局微生物實(shí)驗(yàn)室才合理2020/11/18
怎么樣布局微生物實(shí)驗(yàn)室才合理一、無菌區(qū)（1）無菌室應(yīng)*封閉，進(jìn)出無菌室至少要經(jīng)兩道門，中間隔有緩沖間，無菌室與外間設(shè)置一個(gè)可開閉的窗口，用于傳遞器具。（2）無菌室必須保持整潔。工作人員進(jìn)入無菌室應(yīng)換鞋...
微生物檢測(cè)斜面接種2020/11/17
微生物檢測(cè)斜面接種一、穿刺接種用接種針挑取菌種（針必須挺直），自培養(yǎng)基的中心垂直地刺入半固體培養(yǎng)基中，直至接近管底，但不要穿透，然后沿原穿刺線將針拔出，塞上試管塞，燒灼接種針。上述幾種接種法的無菌操作...
微生物實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該怎么管理2020/11/17
微生物實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該怎么管理微生物實(shí)驗(yàn)室管理制度包括微生物實(shí)驗(yàn)室人員管理制度、微生物室出入管理制度、微生物室環(huán)境管理制度、微生物室的使用管理制度、微生物實(shí)驗(yàn)室藥品管理制度等。今天小編跟大家分享一下某微生物...
你知道食品中的18種微生物污染么2020/11/17
你知道食品中的18種微生物污染么空腸彎曲菌空腸彎曲菌菌體輕度彎曲似逗點(diǎn)狀，在暗視野鏡下觀察似飛蠅。有莢膜，不形成芽胞。zui適溫度為37～42℃。在正常大氣或無氧環(huán)境中均不能生長(zhǎng)。空腸彎曲菌是多種動(dòng)物...
了解生物安全柜標(biāo)準(zhǔn)操作2020/11/17
了解生物安全柜標(biāo)準(zhǔn)操作1、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)：1.1每次檢驗(yàn)操作后用75%的酒精（其他殺菌劑視用戶使用的材料而定）*對(duì)安全柜內(nèi)部工作區(qū)域表面、側(cè)壁、后壁、窗戶進(jìn)行表面凈化。切勿使用含有氯的殺菌劑，因?yàn)樗?..
合理管理食品安全事故2020/11/15
合理管理食品安全事故01目的為有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少食品安全事故的發(fā)生及危害，保障消費(fèi)者的身體健康與生命安全，特制定本制度。02基本原則2.1預(yù)防為主，常抓不懈。公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組、公司各部門...
食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理2020/11/15
食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理實(shí)驗(yàn)室藥品管理一、藥品試劑的使用、存放及購買1、對(duì)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)易燃、易爆、腐蝕性和劇毒性藥品應(yīng)分類管理并有相應(yīng)的藥品目錄，使用時(shí)應(yīng)做好領(lǐng)用記錄（領(lǐng)用人、領(lǐng)用量、領(lǐng)用日期及用途）。2、稱取...
無菌操作實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)2020/11/15
無菌操作實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)一、樣品采集及處理要求1、所采集的檢驗(yàn)樣品一定要具有代表性，采樣時(shí)應(yīng)首先對(duì)該批食品原料、加工、運(yùn)輸、貯藏方法條件、周圍環(huán)境衛(wèi)生狀況等進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查，檢查是否有污染源存在。2、根據(jù)食品...
測(cè)定可溶性糖2020/11/14
測(cè)定可溶性糖【儀器與用具】分光光度計(jì)；電爐；鋁鍋；20ml刻度試管；刻度吸管5ml1支，1ml2支；記號(hào)筆；吸水紙適量。【試劑】1．90%苯酚溶液稱取90g苯酚（AR），加蒸餾水10ml溶解，在室溫下...
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